Las fresas frescas están disponibles durante todo el año en muchas regiones del país, pero su temporada alta es de abril a junio. Esta receta de pasteles de mano, o pasteles de "media luna", ofrece una forma deliciosa de aprovechar su abundancia. Busque fresas regordetas, de color rojo brillante y uniforme, cuyas tapas verdes aún estén unidas.
Rendimiento: 6
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 1/2 tazas de fresas, peladas y cortadas a la mitad o en cuartos, según el tamaño
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena
- Harina multiuso, para superficie de trabajo
- 1/2 receta Paté Brisee para Tartas de Fresas
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Lijado de azúcar, para rociar
- Paso 2 En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de 5 pulgadas, corte 6 rondas. Transfiera las rondas a una bandeja para hornear preparada.
- Paso 3 Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de fresas en la mitad de cada ronda. Cepille ligeramente el huevo alrededor del borde de la mitad cubierta de cada ronda. Dobla la masa restante para encerrar, formando una media luna. Presione suavemente los bordes para sellarlos. Cepille la parte superior de cada pastel con huevo. Con un cuchillo de cocina, corta la parte superior de cada pastel. Espolvorea generosamente con azúcar para lijar.
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Paso 4
Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos. Transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen un poco antes de servir. O déjelo enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados. Forre una bandeja para hornear con un Silpat (una alfombrilla antiadherente francesa). En un tazón mediano, agregue fresas, azúcar y maicena; revuelva para combinar, reservar.