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Ensalada De Escarola De Invierno Con Calabaza Y Queso Cheddar

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Ensalada De Escarola De Invierno Con Calabaza Y Queso Cheddar

Vídeo: Ensalada De Escarola De Invierno Con Calabaza Y Queso Cheddar
Vídeo: ensalada de escarola al ajillo receta antigua 2024, Marzo
Ensalada De Escarola De Invierno Con Calabaza Y Queso Cheddar
Ensalada De Escarola De Invierno Con Calabaza Y Queso Cheddar
Anonim

Rodajas de queso cheddar y manzana verde encima de esta ensalada. Puede asar la calabaza, cortar el queso (manteniéndolo cubierto para que no se seque) y preparar el aderezo con un par de horas de anticipación, pero deberá cortar la manzana y armar la ensalada justo antes de servir.

Ensalada de escarola de invierno con calabaza y queso cheddar
Ensalada de escarola de invierno con calabaza y queso cheddar

James Merrell Porciones: 10

Ingredientes

Para la ensalada 1 calabaza pequeña (aproximadamente 2 libras), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 1 manzana Granny Smith, cortada en cuartos, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 cabeza de escarola, desgarrada en trozos de 2 pulgadas
  • 2 1/2 onzas de queso cheddar afilado, en rodajas finas o afeitado en cintas con un pelador de verduras

Para el aderezo 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de sal gruesa, más más, al gusto
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Para la ensalada: Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle la calabaza con aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde. Asado hasta que esté tierno y caramelizado, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

  • Paso 2 Prepare el aderezo: mezcle vinagre, mostaza, azúcar, 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Agregue aceite en una corriente lenta y constante, batiendo hasta que esté emulsionado.
  • Paso 3 Mezcle suavemente la calabaza, la manzana, la escarola y la mitad del queso en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con el aderezo y revuelva nuevamente. Cubra con el queso restante.

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