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Hash De Pargo Rojo

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Hash De Pargo Rojo

Vídeo: Hash De Pargo Rojo
Vídeo: Pargo rojo frito, pescado frito 2024, Marzo
Hash De Pargo Rojo
Hash De Pargo Rojo
Anonim

Esta deliciosa receta de hachís huachinango es cortesía del chef Zarela Martínez.

Lea la receta completa después del video. Porciones: 8

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Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal

  • 6 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 6 a 7 cebolletas (aproximadamente 1 taza), solo partes blancas y verde claro, finamente picadas
  • 3 tomates medianos maduros, picados
  • 3 chiles jalapeños o serranos, cortados y finamente picados
  • 1 1/2 cucharaditas de canela de Ceilán recién molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 2 1/2 libras de filetes de pargo rojo sin piel, cortados en varios trozos grandes, los huesos pequeños se eliminan
  • Tortillas de maíz o chips de tortilla fresca, para servir
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue 3 dientes de ajo y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agregue las cebolletas y continúe cocinando, revolviendo, 1 minuto más. Agregue tomates, chiles, canela, clavo, comino y sal; revuelve para combinar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos.

  • Paso 2 Agregue pescado a la sartén en una sola capa uniforme. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que el pescado comience a ponerse opaco, aproximadamente 1 minuto. Con cuidado voltee los filetes y continúe cocinando 1 minuto más; Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Paso 3 Cuando el pescado esté lo suficientemente frío como para manejarlo, desmenuzar la carne con los dedos. Retire los huesos restantes y deséchelos. Si la salsa parece demasiado delgada, drene un poco del líquido y deséchelo.
  • Paso 4 En otra sartén grande, caliente las 4 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante. Agregue los 3 dientes de ajo restantes y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue el pescado desmenuzado y la salsa; cocina hasta que se caliente por completo. Servir de inmediato con tortillas o chips de tortilla.

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