Ensalada de coco y cítricos
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 taza de coco endulzado rallado
- 1/2 taza de almendras en rodajas
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de lechuga de hoja verde desgarrada (1 cabeza mediana)
- 2 naranjas peladas, en rodajas finas
- 1 manzana, en rodajas finas
- Paso 2 En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el vinagre y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Batiendo constantemente, agregue aceite en una corriente lenta y constante.
- Paso 3 En un tazón grande, combine la lechuga con las naranjas y la manzana. Agregue coco y almendras; Mezcle la ensalada con vinagreta como desee. Servir inmediatamente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados. Extienda el coco y las almendras en una capa sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que esté dorado, revolviendo una vez, de 6 a 8 minutos. Ponga a un lado para enfriar.