Salpicado de ralladura de limón y salvia fresca, este postre sabe tan brillante como parece.
Lea la receta completa después del video. Porciones: 8
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1/4 cucharadita de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de agua fría
- 6 yemas de huevo grandes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
- Corteza de harina de maíz y salvia
- 3 cucharadas de crema fresca
- Paso 2 Batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón grande a prueba de calor. Poco a poco agregue el jugo de limón. Coloque el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo y bata constantemente hasta que la mezcla se espese y registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea. Batir en la mezcla de gelatina. Retirar del fuego y batir la mantequilla, algunas piezas a la vez, hasta que quede suave. Dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente. Prepara un baño de agua helada. Coloque el tazón de la mezcla de yema sobre el baño y revuelva hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
- Paso 3 Extienda la cuajada en la corteza; Tapa lisa. Crema pastelera en la parte superior. Usando un pincho de madera o la punta de un cuchillo, agite la crema fresca en la cuajada para crear un efecto marmolado. Refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas (o hasta toda la noche).
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Espolvorea la gelatina sobre agua fría en un tazón pequeño y deja reposar hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.