Un adobo picante de pimentón ahumado le da un sabor robusto al pollo pelado con piel. Para darle más sabor al pollo, afloje la piel con la mano y extienda un poco de la mezcla debajo antes de asar.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1/4 taza de vinagre de jerez
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 pollo entero (3 a 4 libras), enjuagado
- Paso 2 Retire la espina dorsal del pollo con tijeras de cocina. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una tabla de cortar, con las piernas extendidas en ambos lados. Presione firmemente el esternón para romperlo y aplanar el pollo. Añadir a la marinada. Cubra el plato o la bolsa sellada y refrigere al menos 4 horas (o durante la noche), volteando ocasionalmente.
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Paso 3
Precaliente la parrilla a fuego medio. (Si está utilizando una parrilla de carbón, las brasas están listas cuando puede sostener su mano a 5 pulgadas por encima de la parrilla durante solo 5 o 6 segundos). Retire el pollo de la marinada; desechar la marinada. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla. Cierre la tapa y ase a la parrilla 15 minutos. Voltee el pollo y cierre la tapa. Ase a la parrilla hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del seno registre 165 grados, unos 20 minutos más.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Combine el vinagre, el aceite, el ajo, el pimentón y la sal en una fuente para hornear no reactiva o en una bolsa de plástico con cierre grande.