Esta receta de galette de ruibarbo es un complemento perfecto para cualquier comida de primavera.
Lea la receta completa después del video. Porciones: 8
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1/4 taza de harina para todo uso, más más para la superficie de trabajo
- 1/2 receta de paté de harina de maíz Brisee
- 1 libra de ruibarbo, en rodajas de 1/2 pulgada de espesor
- Jugo de 1/2 limón
- 3/4 taza de azúcar granulada
- Pizca de sal
- Una pizca de tierra, canela
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 huevo grande, batido
- Turbinado o azúcar para lijar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- Paso 2 En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa a una ronda de 14 pulgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
- Paso 3 Coloque el ruibarbo y el jugo de limón en un tazón grande; Mezcle para combinar. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de azúcar al ruibarbo y revuelva hasta que esté bien cubierto. Coloque la mezcla de ruibarbo sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor. Dobla el borde sobre la mezcla de frutas, superponiendo donde sea necesario y presionando suavemente para adherir los pliegues. Cepille los bordes de la masa con huevo, espolvoree con azúcar turbinado o lijado y salpique con mantequilla. Transfiera al refrigerador y enfríe de 15 a 20 minutos.
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Paso 4
Hornee hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen, de 55 a 60 minutos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla para enfriar la galette. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.