El suero de leche bajo en grasa es sorprendentemente cremoso; en esta ensalada del suroeste, se mezcla con mayonesa ligera, cebolletas y ajo para un aderezo alegre.
preparación: 30 minutos en total: 30 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
- Sal gruesa y pimienta molida
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 libra)
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 3 cucharadas de mayonesa ligera
- 2 cebolletas, blancas picadas y verdes en rodajas finas, separadas
- 1 diente de ajo, triturado a través de una prensa
- 1 cabeza de lechuga romana (1 1/4 libras), cortada y picada
- 1 pinta de tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 paquete (10 onzas) de granos de maíz congelados, descongelados y secos
- 2 onzas de queso pimienta Jack, en cubos
- Paso 2 Ase el cerdo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145 grados, 14 a 16 minutos, girando dos veces durante la cocción. Deje que el cerdo descanse 10 minutos, luego córtelo en trozos pequeños.
- Paso 3 Prepare el aderezo: En un tazón grande, mezcle el suero de leche, la mayonesa, las cebolletas y el ajo; Condimentar con sal y pimienta.
- Paso 4 Agregue lechuga romana, tomates, maíz, queso, cebolleta verde y carne de cerdo al tazón. Mezcle para combinar y sirva de inmediato.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Calienta el asador, con la rejilla a 4 pulgadas del calor. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear preparada; frotar con la mezcla de especias.
Notas del cocinero
Para cortar cuidadosamente una cabeza de lechuga romana, córtela a la mitad a través del núcleo y haga algunos cortes espaciados uniformemente a lo largo, dejando el núcleo intacto. Picar en forma transversal en trozos pequeños.