Dale un nuevo giro a los macarrones con queso con ruedas de pasta (rotelle). Cuchara en pequeños vasos de papel para servir a una multitud.
Minh + Wass Porciones: 10
Ingredientes
Lista de comprobación de ingredientes Sal
- 1 libra de pasta rotelle (rueda de carreta)
- 3 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de Dijon o mostaza amarilla
- 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado (aproximadamente 10 onzas), más 4 cucharadas para cubrir
- Paso 2 Caliente la leche en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté caliente. Derrita la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a hacer espuma, agregue la harina; cocine, batiendo, 1 minuto. Poco a poco agregue la leche caliente. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar, aproximadamente 5 minutos.
- Paso 3 Retire la sartén del fuego. Agregue 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra, cayena, mostaza y queso; revuelve hasta que se derrita.
- Paso 4 Agregue la salsa de queso a la pasta y sirva de inmediato.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Traiga una olla grande con agua a hervir; Agregue sal. Agrega la pasta; cocine hasta al dente. Escurrir bien. Transfiere a un tazón grande.