Centrado en el relleno de castañas y frutas, este asado de cerdo hará que usted y su familia se deleiten como reyes en esta temporada de fiestas.
Lea la receta completa después del video. Porciones: 18
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes Se retiraron dos costillas de cerdo de 8 o 9 chuletas de la sección de costillas, lomo, exceso de grasa y huesos de plumas
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- %% component_recipe_title %%
- Paso 2 En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la ralladura, el ajo, el perejil y la salvia; Frote la mezcla de hierbas de manera uniforme sobre la carne. Transfiera el asado a una rejilla plana colocada en una bandeja para asar grande y resistente. Rellene la cavidad central con relleno; cubra el relleno con papel pergamino. (El relleno adicional se puede hornear en una fuente para hornear con mantequilla a 375 grados hasta que se dore y se caliente).
- Paso 3 Asado por 15 minutos; reduzca el fuego a 375 grados y continúe asando, girando hasta la mitad, hasta que la carne esté bien dorada y un termómetro de lectura instantánea registre 150 grados. alrededor de 2 horas y 15 minutos. (Inserte el termómetro en el centro carnoso de la corona, evitando cualquier hueso. Tome varias lecturas para asegurarse de que el asado esté completamente cocido).
-
Paso 4
Retirar del horno; dejar reposar 20 minutos. Transfiera a una fuente de servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados. Coloque bastidores en una superficie de trabajo. Con un cuchillo afilado, corte un tercio de la carne entre cada dos costillas. (Esto ayudará a que el asado se doble y se mantenga erguido). Usando una aguja de truss y un hilo de cocina de algodón, ate los extremos de una rejilla a los extremos de la segunda rejilla, asegurándose de que el lado de la carne de cada rejilla quede hacia afuera. Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.