Las rodajas de limón se caramelizan a la parrilla, haciéndolas ligeramente dulces. Al servir las brochetas, exprima el jugo de limón sobre el cordero para darle más sabor.
Preparación de Clive Streeter: 20 minutos en total: 20 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 1/2 libras de pierna de cordero, bien cortada y cortada en 20 cubos iguales (aproximadamente 1 pulgada cada uno)
- 8 rodajas finas de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva, más más para asar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 dientes de ajo picados
- Sal gruesa y pimienta molida
- Salsa de queso feta
- Ramitas de perejil fresco, para servir (opcional)
- Paso 2 En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de limón y el ajo. Vierta la marinada sobre los pinchos; voltear para abrigar. Dejar reposar al menos 5 minutos (o tapar y refrigerar durante la noche, volteando ocasionalmente). Condimentar con sal y pimienta.
- Paso 3 Ligeramente rejas de aceite. Coloque las brochetas en la parrilla; cubra la parrilla y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que las marcas de la parrilla sean visibles y la carne esté cocida al punto deseado, 1 a 2 minutos por lado para medio raro. Sirva con salsa y decore con ramitas de perejil, si lo desea.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Calienta la parrilla a fuego alto. Ensamble 4 brochetas largas, alternando 5 cubos de cordero con 2 rodajas de limón en cada uno. Arregle las brochetas en un plato no metálico.