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Salsa De Tomate Chile-cítricos

2024

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Vídeo: Salsa De Tomate Chile-cítricos

Vídeo: Salsa De Tomate Chile-cítricos
Vídeo: Salsa de tomates casera 2024, Marzo
Salsa De Tomate Chile-cítricos
Salsa De Tomate Chile-cítricos
Anonim

La salsa de tomate hecha en casa estalla con sabor. Esta versión, enriquecida con chile picante y cítricos, eleva las papas fritas familiares a nuevas alturas.

Salsa de tomate chile-cítricos
Salsa de tomate chile-cítricos

Rendimiento: Rinde 2 1/2 tazas.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos

  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo, machacados con el lado plano de un cuchillo grande
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de mostaza seca
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • Una pizca de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada, más 1/3 taza de jugo de naranja fresco (2 naranjas en total)
  • 2 cucharadas de espresso preparado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chile habanero fresco
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Haga puré de tomates en cubitos y jugo, cebolla, ajo y azúcar en un procesador de alimentos. Transfiera la mezcla de tomate a una olla grande de fondo grueso. Agregue el vinagre, 1 taza de agua, la mostaza seca, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el chile en polvo, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el espresso, el laurel y el chile habanero.

  • Paso 2 Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Reducir el calor; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, unos 50 minutos.
  • Paso 3 Retirar el chile. Haga puré medio chile o todo (dependiendo del calor deseado) con 1 taza de salsa de tomate en el procesador de alimentos. Regrese la salsa de tomate a la olla; revuelva hasta que esté bien mezclado. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar por completo.
  • Notas del cocinero

    La salsa de tomate se puede refrigerar en un recipiente hermético, hasta 2 semanas.

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