Este pollo obtiene su corteza crujiente de una capa de mostaza y pan rallado, que imparte un sabor picante mientras mantiene el pollo húmedo y tierno. Las acelgas salteadas son un excelente acompañamiento.
preparación: 5 minutos en total: 25 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 pollo entero (aproximadamente 3 libras), cortado en 10 porciones
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de migas de pan blanco fresco
- Paso 2 En un tazón pequeño, combine mostaza, chalotes, tomillo, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y sal. Agregue la mantequilla y el aceite hasta que estén bien combinados.
- Paso 3 Coloque las migas de pan en un plato poco profundo. Cepille los trozos de pollo en ambos lados con la mezcla de mostaza, y luego enrolle el pan rallado para cubrir por completo.
- Paso 4 Coloque las piezas de pollo recubiertas en una bandeja para hornear limpia y regrese a la parrilla. Cocine hasta que esté bien dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos, volviendo ocasionalmente a dorarse de manera uniforme. Reduzca el calor del horno a 500 grados; continúe asando hasta que los jugos salgan claros cuando el pollo esté perforado con la punta de un cuchillo de cocina, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y servir caliente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el asador. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre una bandeja para hornear con borde y colóquelos debajo del asador. Cocine 5 minutos; usando pinzas, voltee los trozos de pollo y continúe asando 3 minutos más.