Estas crujientes galletas de azúcar con limón le darán un toque de fantasía a una ducha de primavera, pero puede disfrutarlas en cualquier momento, independientemente del clima.
Victor Schraeger Yield: hace unas 30 galletas
Ingredientes
Para las galletas 1 1/2 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas adicionales
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas y reservadas
- Ralladura finamente rallada de 1/2 limón
- 1 huevo grande
- Azúcar de lijado fino, para espolvorear
Para Royal Icing 2 1/4 tazas de azúcar glas
- 7 1/2 cucharaditas de merengue en polvo
- Paso 2 Ponga la mantequilla, los azúcares granulados y de confitería, las semillas de vainilla y la ralladura en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; mezclar a velocidad media hasta pálido y esponjoso. Mezclar en huevo. Reduzca la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes; mezclar hasta combinar.
- Paso 3 Extienda la masa entre 2 piezas de papel de pergamino enharinado a 1/8 de pulgada de grosor. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos.
- Paso 4 Retirar el pergamino. Usando un cortador de paraguas de 3 pulgadas, corte formas. Reroll restos, y cortar. Espacie las galletas con una separación de 2 pulgadas en bandejas para hornear forradas de pergamino. Hornee hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos. Transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen.
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Paso 5
Prepare la guinda real: coloque el azúcar glas, el merengue en polvo y 1/4 de taza de agua en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir; batir a baja velocidad 10 minutos. Transfiera a una bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta redonda y lisa.
- Paso 6 Decora cada galleta con hielo y luego espolvorea inmediatamente con azúcar para lijar.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 375. Prepare las galletas: mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano; dejar de lado.
Notas del cocinero
La formación de hielo sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 días.