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Categoría: Recetas

Cazuela De Pollo-Salchicha Y Frijoles Con Salvia

2024

Tabla de contenido:

Cazuela De Pollo-Salchicha Y Frijoles Con Salvia
Cazuela De Pollo-Salchicha Y Frijoles Con Salvia
Anonim

En esta receta del lector Robert Estep de East Haddam, Connecticut, el aceite de oliva con infusión de salvia complementa los frijoles y la salchicha, y las hojas fritas hacen que la miga de pan crujiente sea aún más crujiente.

Cazuela de Pollo-Salchicha y Frijoles con Salvia
Cazuela de Pollo-Salchicha y Frijoles con Salvia

preparación: 30 minutos en total: 1 hora Porciones: 8

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 1/2 baguette (aproximadamente 4 onzas), cortada en pedazos

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1/3 taza de hojas de salvia fresca (aproximadamente 25)
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 libra de salchicha de pollo fresca, sin envolturas
  • 1/2 taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
  • 3 latas (19 onzas cada una) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Precalentar el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, muele el pan hasta que se formen migajas muy gruesas (debes tomar alrededor de 3 tazas). Agregue 2 cucharadas de aceite; pulse brevemente para humedecer. Condimentar con sal y pimienta; pon las migas de pan a un lado.

  • Paso 2 En una cacerola mediana, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto. Añadir salvia; cocine hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salvia a un plato forrado con papel de cocina; reservar (reservar la sartén con aceite).
  • Paso 3 Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, de 5 a 7 minutos. Agregue salchichas y vino; cocine, rompiendo la salchicha con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida, de 3 a 5 minutos. Agregue los frijoles; cocine hasta que los frijoles estén tiernos y cremosos, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Paso 4

    Transfiera la mezcla de salchichas y frijoles a una fuente poco profunda para hornear de 4 cuartos; esparza el pan rallado por encima. Coloque el plato en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que la cobertura esté dorada, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Sirva la cazuela cubierta con hojas de salvia fritas.

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