El arroz basmati es un excelente complemento para este plato picante de curry. Puedes darle sabor al arroz agregando una hoja de laurel, una rama de canela y vainas de cardamomo a la olla.
Sang An Raciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada en cubitos (aproximadamente 3/4 taza)
- 1 cucharada de ajo picado (2 dientes pequeños)
- 2 cucharadas de jengibre picado (pieza de 1 pulgada)
- 1 lata (13 1/2 onzas) de leche de coco
- 20 camarones grandes (aproximadamente 1 libra), pelados y desvenados, con las colas intactas
- 1/2 pimiento verde pequeño, como serrano o jalepeño, cortado en rodajas finas, sin semillas
- Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
- 12 hojas frescas de cilantro
- Paso 2 Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 3 a 4 minutos. Agregue los camarones y la pimienta de chile y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén completamente cocidos, aproximadamente 4 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Decorar con hojas de cilantro.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltee hasta que esté transparente.