Hecho con harina de trigo sarraceno, los fideos soba tienen un sabor a nuez; búscalos en supermercados y supermercados asiáticos.
Preparación de Kirsten Strecker: 15 minutos en total: 35 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes Sal gruesa
- 8 onzas de guisantes de azúcar, recortados, sin hilos
- 12 onzas de fideos soba
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de maní
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 1/2 libra), peladas y afeitadas en tiras finas con un pelador de verduras
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado picado
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de soja tamari
- 1/4 taza de menta fresca picada en trozos grandes
- Pimienta recién molida
- Paso 2 Transfiere los fideos a un tazón grande. Añadir aceites; revuelva para combinar. Agregue los guisantes reservados, las zanahorias, el jengibre, las cebolletas, la salsa de soya tamari y la menta; sazonar con pimienta. Mezcle para combinar. Servir a temperatura ambiente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Prepare un baño de agua con hielo; dejar de lado. Lleve a ebullición una olla grande de agua (8 cuartos); Agregue sal. Añadir guisantes; cocine hasta que esté verde brillante y crujiente, unos 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera inmediatamente los guisantes al baño de agua con hielo para detener la cocción; desagüe. Vuelva a hervir el agua; cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Desagüe. Enjuague los fideos con agua fría; desagüe.