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Brochetas De Verduras De Verano Con Llovizna De Pesto

2024

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Vídeo: Brochetas De Verduras De Verano Con Llovizna De Pesto

Vídeo: Brochetas De Verduras De Verano Con Llovizna De Pesto
Vídeo: Brochetas vegetarianas 2024, Marzo
Brochetas De Verduras De Verano Con Llovizna De Pesto
Brochetas De Verduras De Verano Con Llovizna De Pesto
Anonim

Las verduras de verano a la parrilla son una lámina perfecta para un aceite aromático con infusión de albahaca.

Brochetas de verduras de verano con llovizna de pesto
Brochetas de verduras de verano con llovizna de pesto

Porciones: 12

Ingredientes

Lista de ingredientes 3 tazas de albahaca fresca empacada

  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • 4 berenjenas japonesas, cortadas en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor
  • 4 calabazas de verano, cortadas en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor
  • 4 calabacines, cortados en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor
  • Pimienta recién molida
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Hervir una cacerola pequeña de agua. Cocina la albahaca por 30 segundos. Escurra y enjuague con agua fría. Seque la albahaca suavemente con toallas de papel.

  • Paso 2 Procese la albahaca, el aceite y 2 cucharaditas de sal en una licuadora hasta que quede suave. Colar a través de un tamiz en un tazón pequeño.
  • Paso 3 Precaliente la parrilla a fuego medio. (Si está utilizando una parrilla de carbón, las brasas están listas cuando puede sostener su mano a 5 pulgadas por encima de la parrilla durante 5 a 6 segundos).
  • Paso 4 Enhebre las verduras en brochetas (1 de cada tipo por brocheta). Pincelar ligeramente con aceite de albahaca y sazonar con sal y pimienta. Ase a la parrilla hasta que se ablanden, volteando con frecuencia, aproximadamente 12 minutos. Rocíe con el aceite de albahaca restante.
  • Notas del cocinero

    El aceite de albahaca se mantendrá cubierto y refrigerado hasta por una semana, y estará listo para revolverlo en aderezos para ensaladas o rociarlo sobre la pasta. Además, si usa brochetas de madera, primero sumérjalas en agua fría durante 30 minutos.

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