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Garbanzos, Tomate Y Sopa De Espelta

2024

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Vídeo: Garbanzos, Tomate Y Sopa De Espelta

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Vídeo: Garbanzos, la mejor receta que hayas probado. 2024, Marzo
Garbanzos, Tomate Y Sopa De Espelta
Garbanzos, Tomate Y Sopa De Espelta
Anonim

La espelta es un antiguo grano integral originario del sur de Europa. Está lleno de fibra y es naturalmente más rico en proteínas que el trigo.

Garbanzos, tomate y sopa de espelta
Garbanzos, tomate y sopa de espelta

Anna Williams preparación: 15 minutos en total: 2 horas Porciones: 4 Rendimiento: Rinde 6 tazas

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 1 taza de espelta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 zanahoria, cortada a la mitad a lo largo y cortada en longitudes de 1/2 pulgada
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/8 cucharadita de azafrán (opcional)
  • 4 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado
  • 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza de perejil picado de hoja plana, para decorar
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Coloque la espelta en un tazón mediano y cubra con agua fría. Dejar en remojo durante 1 hora; desagüe.

  • Paso 2 En un horno holandés de 5 cuartos o en una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos. Agregue hojas de laurel, pimentón, comino, azafrán (si se usa), espelta, caldo y 1 taza de agua. Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine durante 30 minutos o hasta que la espelta esté tierna.
  • Paso 3 Agregue tomates y garbanzos y cocine por 20 minutos o hasta que los sabores se hayan mezclado. Deseche las hojas de laurel. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
  • Notas del cocinero

    Para un sabor más intenso, use un pimentón ahumado suave en lugar de uno dulce. Completar la sopa con perejil agrega un tono terroso.

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