La zanahoria rallada es el secreto de la miga húmeda y la dulzura suave de este pastel de pan cubierto con espesos remolinos de glaseado ácido.
preparación: 15 minutos en total: 1 hora Porciones: 8
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para la sartén
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada), más más para sartén
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de azúcar morena oscura
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de zanahorias ralladas envasadas (de aproximadamente 2 zanahorias)
- 1 barra (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
- Paso 2 Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa; batir los huevos y 1 cucharadita de vainilla. Batir las zanahorias. Con la batidora a baja temperatura, agregue gradualmente la mezcla de harina; batir solo hasta que se combinen. Transfiera la masa a la sartén preparada; hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar en sartén 5 minutos. Voltea el pastel sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
- Paso 3 Prepare el glaseado: con una batidora, bata el queso crema, el azúcar glas y 1/2 cucharadita de vainilla hasta que quede esponjoso. Escarcha la parte superior del pastel enfriado.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y harina un molde para pan de 5 por 9 pulgadas (6 tazas). En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.