En España, la tortilla se refiere a un plato abundante de huevo y papa que se come caliente o frío a cualquier hora del día. El pimiento rojo le da a esta versión otra capa de sabor.
preparación: 15 minutos en total: 45 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva, más más para servir
- 1 libra de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en pulgadas de grosor
- 1 pimiento rojo (sin costillas y semillas), en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, cortada a la mitad y en rodajas finas
- Sal gruesa y pimienta molida
- 8 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado, y más para decorar
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- Paso 2 En un tazón, mezcle los huevos, el perejil, la salsa picante, 1/2 cucharadita de sal y la cucharadita de pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén y revuelva para distribuir uniformemente. Con el dorso de una espátula, presione hacia abajo las verduras para que queden planas y se sumerjan.
- Paso 3 Hornee hasta que la tortilla esté lista, de 12 a 16 minutos. Para desmoldar, pase una espátula de goma alrededor del borde de la sartén para liberar la tortilla; invertir en un plato para servir. Rocíe la tortilla con aceite; decorar con perejil.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados. En una sartén antiadherente mediana resistente al horno, caliente el aceite a temperatura media. Agregue las papas, el pimiento y la cebolla; sazone con sal y pimienta (la sartén estará muy llena). Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y crujientes, de 14 a 16 minutos. Destape y cocine el exceso de líquido, de 1 a 2 minutos.
Notas del cocinero
Use un trozo grande de cáscara de huevo para eliminar cualquier trozo de cáscara que pueda haber caído en el tazón al romper los huevos.