Los jalapeños varían de suaves a fuertes; en cualquier caso, son encurtidos fantásticos.
preparación: 15 minutos en total: 2 horas 15 minutos Rendimiento: Rinde 2 1/2 cuartos
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 libras de pepinos Kirby, cortados en diagonal de 1/4 de pulgada de grosor
- 4 jalapeños rojos, en rodajas en diagonal de 1/4 de pulgada de grosor
- 3 cebollas pequeñas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 1 3/4 tazas de azúcar morena
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 3/4 cucharadita de semillas de apio
- 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
- Paso 2 En una cacerola a fuego medio, cocine el vinagre, el azúcar, la semilla de mostaza, la semilla de apio y la cúrcuma, revolviendo para disolver el azúcar.
- Paso 3 Enjuague y drene la mezcla de pepino. Vierta la mezcla de vinagre; dejar enfriar. Refrigere, cubierto, hasta 3 semanas.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
En un tazón, mezcle los pepinos, los jalapeños, las cebollas y la sal. Cubrir; refrigerar 2 horas.