Llamadas así por el dulce relleno de mermelada que las inspiró, estas hermosas galletas en forma de corazón son ideales para un buffet de postres de bodas, el Día de San Valentín o cualquier ocasión romántica. La mermelada de frambuesa sin semillas puede ser sustituida por albaricoque, fresa o cereza en esta receta.
Rendimiento: hace 3 docenas de galletas
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 1/4 tazas de avellanas enteras
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Azúcar de repostería, para espolvorear
- 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- Paso 2 Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Añadir huevos; batir hasta que esté suave, unos 3 minutos. Batir en vainilla.
- Paso 3 En un tazón grande, combine la harina, las avellanas, el polvo de hornear, la canela, la sal y la ralladura. Añadir a la mezcla de mantequilla; batir para combinar, aproximadamente 1 minuto. Coloque en el congelador hasta que esté muy firme, aproximadamente 30 minutos.
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Paso 4
Libere abundantemente una superficie limpia con harina y extienda la masa a un grosor de 1/8 de pulgada. Usando un cortador de galletas en forma de corazón de 3 pulgadas, corta setenta y dos corazones. Para hacer las mitades superiores de las galletas, use un cortador de galletas en forma de corazón de 1 pulgada para cortar los centros de treinta y seis de los corazones.
- Paso 5 Transfiera las galletas a las bandejas preparadas y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre hasta que esté completamente frío.
- Paso 6 Tamice ligeramente el azúcar de los pasteleros sobre las tapas de las galletas. Extienda aproximadamente 1 cucharadita de mermelada en cada una de las mitades inferiores y emparede ambas mitades juntas. Almacene en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente el horno a 375 grados. Tostar las avellanas hasta que la piel se oscurezca y comience a partirse, aproximadamente 15 minutos. Transfiera a un paño de cocina limpio y frote vigorosamente para quitar la piel; descartar pieles. Coloque las nueces en un procesador de alimentos; Pulso hasta medio bien.