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Falafel A La Plancha Crujiente

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Falafel A La Plancha Crujiente

Vídeo: Falafel A La Plancha Crujiente
Vídeo: COCINAMOS FALAFEL A LA PLANCHA 2024, Marzo
Falafel A La Plancha Crujiente
Falafel A La Plancha Crujiente
Anonim

El falafel tradicional es frito, pero esta versión a la sartén es mucho más baja en grasa.

Falafel a la plancha crujiente
Falafel a la plancha crujiente

Porciones: 6

Ingredientes

Lista de ingredientes 2 1/2 tazas de garbanzos cocidos (14 onzas)

  • 1/4 taza de cebolla picada, 4 onzas
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de calabacín pelado y rallado
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de hierbas frescas mixtas picadas, como perejil, menta y cilantro
  • 6 pitas de trigo integral
  • 4 1/2 onzas de lechuga romana o Bibb (aproximadamente 12 hojas)
  • 1 1/2 libras de tomates, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en rodajas de 1/8 de pulgada
  • 1/3 taza de hojas de menta fresca
  • Spray para cocinar aceite de oliva
  • Tzatziki Saludable
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Combine la mitad de los garbanzos, la cebolla, el jugo de limón, 4 cucharaditas de agua, calabacín, cayena, comino, cilantro, bicarbonato de sodio, sal y pimienta en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue los garbanzos restantes al procesador y pulse solo hasta que esté grumoso (todavía debe tener algo de textura), de seis a ocho pulsos. Agregue la mezcla de garbanzos. Agregue las hierbas.

  • Paso 2 Use sus manos para acariciar la mezcla en doce empanadas de 2 pulgadas, cada una con un peso de aproximadamente 1 1/2 onzas. Coloque cada uno en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubra con una envoltura de plástico y transfiérala al refrigerador por 30 minutos.
  • Paso 3 Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Coloque la sartén a fuego medio y cocine de 3 a 4 empanadas a la vez, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado. Transfiera las empanadas cocinadas a una placa resistente al calor para mantenerlas calientes en un horno de 200 grados, si es necesario.
  • Paso 4 Para servir, tostar pitas y dividirlas para abrirlas. Acomode las rodajas de lechuga, tomate y cebolla roja en cada una. Coloque dos de las empanadas cocidas en cada pita. Espolvorea cada una con hojas de menta. Servir con tzatziki.
  • Notas del cocinero

    Use garbanzos enlatados para ahorrar tiempo; enjuague bien con agua fría y drene.

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