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Pescado Con Condimento De Perejil Y Limón

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Pescado Con Condimento De Perejil Y Limón

Vídeo: Pescado Con Condimento De Perejil Y Limón
Vídeo: Pescado con Limón y Perejil 2024, Marzo
Pescado Con Condimento De Perejil Y Limón
Pescado Con Condimento De Perejil Y Limón
Anonim

El limón, el perejil y las alcaparras son una combinación tradicional para el pescado. Aquí, una salsa de hierbas y cítricos agrega sabor a los filetes de pescado al vapor. El uso de segmentos de limón además del jugo de limón le da una textura sabrosa.

Pescado con condimento de perejil y limón
Pescado con condimento de perejil y limón

preparación: 25 minutos en total: 25 minutos Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes 1 limón

  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de alcaparras enjuagadas y picadas (opcional)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 chalote, reducido a la mitad y en rodajas finas
  • 2 bolsas (10 onzas cada una) de espinacas, sin tallos gruesos
  • 8 filetes finos de lenguado, lenguado o rodaballo (4 onzas cada uno)
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Con un cuchillo afilado, corte la parte superior e inferior del limón, luego corte la cáscara y la médula blanca. Cortar los segmentos de limón y picarlos; Transferir a un tazón pequeño. Exprima el jugo de las membranas en el tazón. Agregue el perejil, 1 1/2 cucharadas de aceite y alcaparras, si se usa; condimentar con sal y pimienta.

  • Paso 2 En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio alto. Agregue la chalota y cocine hasta que esté suave, de 2 a 4 minutos. Agregue gradualmente las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que se marchiten, de 4 a 6 minutos; Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón y cubra para mantener el calor. Limpie la sartén.
  • Paso 3 Sazone el pescado con sal y pimienta. Dobla cada filete en tercios. Coloque el pescado en la sartén y vierta el vino; llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pescado esté opaco, de 4 a 6 minutos. Servir con salsa de limón y perejil y espinacas.
  • Notas del cocinero

    Doblar el pescado en tercios le permite cocinar al vapor todos los filetes en un lote.

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