Sirva este sabroso plato con un chutney de buena calidad comprado en la tienda y una simple ensalada verde al lado.
preparación: 25 minutos en total: 40 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2/3 taza de trigo bulgur
- 1/4 taza de albaricoques secos, picados
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Sal gruesa y pimienta molida
- 1/4 taza de almendras en rodajas
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 4 (cada una de 8 onzas y 1 pulgada de grosor) chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas al centro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Chutney (opcional)
- Paso 2 Haga el relleno: En un tazón grande, mezcle el huevo, el comino, el jengibre, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue almendras, cebolletas y bulgur y albaricoques reservados; mezclar para combinar.
- Paso 3 Corte un bolsillo profundo en cada chuleta de cerdo (no corte por completo). Rellenar con relleno; presione para aplanar. Coloque en una bandeja para hornear a prueba de asar. Frotar con aceite; Condimentar con sal y pimienta. Ase a la parrilla hasta que esté opaco (160 grados), de 12 a 15 minutos. Sirva con su chutney favorito, si lo desea.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Asador de calor; coloque la rejilla a 4 pulgadas del calor. Coloque el bulgur y los albaricoques en un tamiz fino colocado en un tazón; cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría; presione para eliminar el exceso de agua. Dejar de lado.
Notas del cocinero
Al cocinar chuletas y asados rellenos, es importante verificar la temperatura interna del relleno para determinar si está listo.