Los camarones con sabor a ajo, limón, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta se ensartan y luego se asan. Sírvalos sobre una ensalada griega acompañada de pitas tostadas con hierbas y queso feta.
Dana Gallagher Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 12 camarones medianos
- 2 cucharadas más 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cabeza de lechuga romana, lavada y cortada transversalmente en tiras de 1 pulgada
- 1 tomate grande, cortado en gajos
- 2 pepinos pequeños, pelados si están cerosos, y cortados en trozos grandes
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- 1/4 libra de aceitunas negras, preferiblemente Kalamata
- Paso 2 Ensarta 3 camarones en una brocheta de metal; colocar en una bandeja para hornear. Repita con los camarones restantes y 3 brochetas más. Ase a la parrilla hasta que las partes superiores estén doradas, de 2 a 3 minutos. Dar la vuelta; cocine hasta que se dore y esté bien cocido, de 2 a 3 minutos más. Ponga los camarones a un lado.
- Paso 3 En un tazón, mezcle el jugo de limón, el orégano, la 1/2 cucharadita restante de sal y la 1/4 cucharadita restante de pimienta. Batiendo constantemente, rocíe lentamente la media taza restante de aceite de oliva. Dejar de lado.
- Paso 4 Divida la lechuga romana entre cuatro platos. Coloque un poco de tomate, pepino, cebolla y aceitunas en cada plato; cubra con un pincho de camarones reservado. Rocíe con el aderezo reservado y sirva.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Calienta el asador. Pelar los camarones, dejando las colas intactas; eliminar las venas de la espalda. Coloque los camarones en un tazón pequeño y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.