Tarta de cítricos, jalapeño caliente y culantro asertivo despiertan solomillo a la parrilla.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 taza de hojas frescas de cilantro
- 1/3 taza de vinagre de champán
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 libra de solomillo (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada a la mitad y cortada en rodajas
- Perejil fresco de hoja plana, para decorar
- Paso 2 Frota la mitad de la marinada sobre el filete y refrigera por 1 hora.
- Paso 3 Precaliente la parrilla a medio-alto. (Si está utilizando una parrilla de carbón, las brasas están listas cuando puede sostener su mano a 5 pulgadas por encima de la parrilla durante solo 3 o 4 segundos). Ase el filete, volteándolo a la mitad, hasta que un termómetro de carne registre 125 por medio raro, alrededor de 12 minutos. Mientras tanto, asa la cebolla, volteándola una vez, hasta que comience a ablandarse, de 3 a 5 minutos.
- Paso 4 Deje reposar el filete durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Sirva con cebolla y la 1/2 taza restante de cilantro y marinada, y adorne con perejil.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Procese 1/2 taza de cilantro, vinagre, aceite, jugo de naranja y ralladura, jalapeño y sal en un procesador de alimentos hasta que esté picado en trozos grandes.