Use esta receta para hacer nuestra genovés con crema de coco y piña y mango caramelizados.
Rendimiento Steve Baxter: Rinde 2 1/2 tazas
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de piña mediana, pelada, sin corazón y cortada en forma transversal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 1 mango grande, aproximadamente 1 libra, pelado, sin hueso y cortado a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 vaina de vainilla, semillas raspadas
- Pizca de sal
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente el azúcar en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y se dore, de 3 a 4 minutos. Agregue la piña y el mango; Mezcle para combinar. Agregue crema, jugo de limón, vainilla y semillas, y sal; reduzca el fuego a medio. Hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. Retire la vaina de vainilla; descarte. Dejar enfriar un poco, unos 3 minutos.