La ensalada de papa puede ser una parte familiar de casi todas las comidas al aire libre, pero eso no significa que este lado tenga que ser predecible. Ya sea que se inspire en la abundancia de la temporada o en combinaciones de comidas clásicas, este elemento básico del verano tiene un potencial más allá del favorito de la familia que a todos les encanta. Estas interpretaciones inesperadas y agradables para la multitud, empapadas en un aderezo cremoso o una vinagreta salpicada de hierbas, pueden complementar mucho más que una simple barbacoa y seguramente superarán todas las expectativas …
La ensalada de papa puede ser una parte familiar de casi todas las comidas al aire libre, pero eso no significa que este lado tenga que ser predecible. Ya sea que se inspire en la abundancia de la temporada o en combinaciones de comidas clásicas, este elemento básico del verano tiene un potencial más allá del favorito de la familia que a todos les encanta. Estas interpretaciones inesperadas y agradables para la multitud, empapadas en un aderezo cremoso o una vinagreta salpicada de hierbas, pueden complementar mucho más que solo una barbacoa y seguramente superarán todas las expectativas.
Recetas
Ensalada de papa Red Bliss con queso azul, tocino y cebollino
Ensalada de tomate y alevines asados con judías verdes y rúcula
Papas Herbed Baby con Vinagreta de Limón
Ensalada de papa con cebolla cipollini, aceitunas e hinojo
Glosario de papa para clima cálido
Las papas recién cortadas del verano, de piel fina, exhiben tonos variados, sabores ricos y texturas delicadas pero sustanciales. Mantienen su forma durante la cocción, haciéndolos ideales para ensaladas. Para garantizar el máximo sabor, mezcle las papas con el aderezo mientras aún estén calientes.
Yukon Gold
Dorada y mantecosa, esta papa para todo uso se disparó en popularidad después de su debut en 1980. Su piel delgada y carne densa funcionan bien en ensaladas, así como en purés y gratinados.
Papa roja
Con piel de color rojo rosado y carne blanca como la nieve, esta papa fácilmente disponible agrega un toque vibrante a las ensaladas.
Alevín peruano púrpura
Originalmente cultivada en Perú, esta papa ahora está comúnmente disponible en América del Norte.
Rosa blanca
Esta pala para todo uso, moteada con ojos profundos, no se almacena particularmente bien, por lo que es mejor usarla poco después de la compra.
Dicha roja
Cuando es joven y pequeño, esta ronda de color rojo ladrillo es cerosa y, por lo tanto, ideal para hervir. A medida que madura, su textura se vuelve suficientemente harinosa para hornear.
Púrpura
Su leve sabor a nuez es casi tan exótico como su tono joya profundo. Evite cocinar en exceso para evitar que el tono de amatista se desvanezca a un gris opaco.
Amarillo finlandés
Este globo de color heno se vuelve tan mantecoso y dulce cuando se cocina que una simple pizca de sal y pimienta es suficiente para crear un lado espectacular. También conocido como Yellow Finn y Dutch Yellow.
Patata Redonda
Este spud excepcionalmente pequeño y perfectamente redondo tiene una piel casi translúcida y una carne firme de textura fina. Perfecto para hervir.
Alevines franceses
Con su textura satinada y sabor a nuez, esta papa para todo uso es tan delicada como sus alevines, a pesar de ser más grande. Su carne dorada a menudo está rayada con tenues líneas rosadas que combinan con su exterior ruborizado. Apto para asar.
Ruby Crescent Fingerling
Cuando se corta, este tubérculo rosado revela una banda de color rojo rubí que se extiende a lo largo de su carne de color amarillo mostaza. Su sabor terroso es tan atractivo como las rayas brillantes que agrega a las ensaladas.
Alevín de plátano ruso
Alabado por su rico sabor, esta espiga delgada y ligeramente curvada es el alevín más fácilmente identificable, y quizás fácilmente disponible.